iOS 11ではAirPodsのダブルタップの挙動に左右ユニットにそれぞれ別の動きの割り当てが可能になり、さらに曲送り機能が追加されています。
AirPodsの設定は接続した状態で設定アプリの「Bluetooth ＞ AirPodsのデバイス名の[ i ] ＞ AIRPODSをダブルタップ ＞ 左 or 右」から変更が可能。
左と右にそれぞれ別に動作の割当が可能で、さらに今までの「Siri」「再生/一時停止」「オフ」に曲送り/戻しとなる「次のトラック」「前のトラック」が追加されています。
左右別というのがいいですね。好みに応じて片方は曲送りにしてもう一つは音量などを調整するためのSiriといった形で自由に設定できます。